「亞洲50最佳餐廳」2021年首次公布排名第51至100位的餐廳名單

第51至100位名單摘要：

日本和泰國均有九間入選餐廳，中國大陸有八間餐廳成功上榜

新加坡的meta為2021年度「美國運通最值得關注獎」得主，于榜上排名第60位

名單首次出現來自馬爾代夫的餐廳。代表這個群島國家的是位于諾努環礁Velaa度假區內的Aragu，成功躋身第96位

2021年「標志人物獎」得主Supinya 'Jay Fai' Junsuta的同名餐廳亦以第62名入圍

韓國共有四間上榜餐廳

印度和菲律賓均有兩間餐廳入圍

越南、斯里蘭卡和印尼各有一間餐廳入選

本年度「亞洲50最佳餐廳」名單將于3月25日(星期四)北京時間下午4時30分舉辦的虛擬頒獎典禮上公布，頒獎典禮會在「亞洲 50 最佳餐廳」的Facebook、「50 Best Restaurants TV」YouTube頻道及Zoom上同步直播。

完整的51至100位餐廳名單。

中國大陸嶄露頭角

在中國大陸的八間上榜餐廳中，有五間來自上海。其中包括Ultraviolet by Paul Pairet(第52位)、新榮記(南陽路店)(第61位)、泰安門(第75位)、Da Vittorio Shanghai(第82位)和甬府(茂名南路店)(第93位)。

另外三間上榜餐廳則來自五湖四海。分別是位于深圳并由屢獲殊榮的名廚Christopher Kostow打造的Ensue(第69位)、起源于臺州的新榮記旗艦店——新榮記(臨海店)(第76位)，以及位于杭州四季酒店內的金沙廳(第89位)。

新地區，新面孔

日本共有九間餐廳入圍，其中包括備受喜愛的著名餐廳Quintessence(第53位)、Il Ristorante Luca Fantin(第54位)、Sushi Saito(第57位)和Sugalabo(第85位)。位于東京的Sugita與「亞洲50最佳餐廳」榜單擦肩而過，排名第51位。而位于和歌山、充滿意大利風情的Villa Aida則登上第64位。另外，具標志性的五座位壽司餐廳Tenzushi Kyomachi(第71位)、Eté(第83位)和京都的 Cenci(第91位)亦一同上榜。

在泰國，兩間主打泰國菜的餐廳巨頭均榜上有名。分別有由Nahm的前主廚Prin Polsuk掌舵且深受大眾認同的泰式私房菜餐廳Samrub for Thai(第59位)，以及榮獲2021年「標志人物獎」的大廚Supinya 'Jay Fai' Junsuta的餐廳Raan Jay Fai(第62位)。其他前途無限的餐廳包括高級法餐廳Le Normandie(第74位)，后起之秀Baan Tepa(第79位)和Quince(第97位)。

一直關注「亞洲50最佳餐廳」的追隨者應該對新加坡的Nouri(第73位)不感到陌生，而這座獅城在本屆名單上迎來兩個從未上榜的名字，分別是現代日料餐廳Esora(第77位)，以及受當地土生華人所愛戴的Candlenut(第94位)。

馬來西亞在名單中取得三個席位，包括在吉隆坡備受歡迎的餐廳Dewakan(第66位)和Nadodi(第99位)，以及位于檳城的Gen(第92位)。

越南最近一次登上「亞洲50最佳餐廳」榜單已是2013年，而本屆則有位于河內的Tung Dining(第98位)作為代表。與此同時，菲律賓的Antonio’s(第84位)和Gallery by Chele(第90位)亦成功入圍。

首爾共有四間上榜的新派餐廳，每間餐廳都呈獻極具創意的韓國料理，如：TocToc(第65位)、Mosu(第67位)、Joo Ok(第72位)和Onjium(第86位)。最后還有印度代表Bukhara(第58位)以及位于金奈的Avartana(第81位)。

本年度「亞洲50最佳餐廳」頒獎典禮將于3月25日(星期四)北京時間下午4時30分在「亞洲 50 最佳餐廳」的Facebook、「50 Best Restaurants TV」YouTube頻道及Zoom上同步直播。

「亞洲 50 最佳餐廳」名單的編選制度

名單由「亞洲 50 最佳餐廳」評審委員會投票選出，該評審委員會由超過 300 名在亞洲餐飲界具有一 定影響力的人士組成，各地區的評審委員會的成員包括食評家、廚師、餐廳店主和區域內備受推崇的美食家，而整個評審委員會的性別比例為50/50。 考慮到旅游受到限制，本屆的投票安排亦作出了調整，更著重本地餐飲體驗。

2021年「亞洲 50 最佳餐廳」再次聘請專業咨詢機構德勤(Deloitte)作為官方獨立審裁合作伙伴。德勤將確保投票過程的公正性及真實性，以及「亞洲 50 最佳餐廳」名單的評選結果保密。了解更多名單編選過程，請瀏覽以下網址: https://www.theworlds50best.com/asia/en/voting/the-voting-system。

亞洲之粹(Essence of Asia)

「亞洲之粹」名單于2021年首次亮相，伴隨著「亞洲50 最佳餐廳」的年度榜單，名單于「亞洲50 最佳餐廳」虛擬頒獎典禮前公布，旨在贊揚能代表亞洲餐飲文化的餐廳。這不設排名的餐廳名單，讓大眾聚焦在那些即使在近期又或持續面對著危機，卻仍為其所在社區和當地餐飲文化帶來正面影響的餐廳。這些餐廳在亞洲的餐飲體系中不可或缺，他們保留了傳統的烹飪技藝，推崇地道的風味，并擔當與社區建立聯系的重要角色。

「50 Best for Recovery 2021」計劃：革新機會

50 Best致力推行「50 Best for Recovery 2021」計劃，并藉此加強力度實踐支持和推廣全球餐廳與酒吧的承諾。隨著今年業界進行改造和重塑，計劃為業界提供能帶來更多正面影響的機會，專注于行業的包容性和可持續發展性。50 Best將透過其在全球的平臺，引起大眾對世界各地更多出色的餐廳和酒吧的關注，包括公布50 Best名單、特別獎項、不設排名餐廳名單和一系列推廣內容，并通過于今年稍后公布的首屆50 Next名單，向大眾推介塑造餐飲業未來的重要人物。50 Best將藉此機會，在2021年及往后繼續帶來各種不同的聲音和正面信息，促進有效的討論和跨界合作，并鼓勵大眾一起發掘和探索美食。

編輯備注：

由威廉 • 里德商業傳媒舉辦

「亞洲 50 最佳餐廳」由威廉 • 里德商業傳媒舉辦，該集團同時也是創始于 2002 年的「世界 50 最佳餐廳」，以及創始于 2013 年9月的「拉丁美洲 50 最佳餐廳」、「世界 50 最佳酒吧」及「亞洲 50 最佳酒吧」的主辦單位。威廉 • 里德商業傳媒全權負責統籌所有獎項、評選制度及名單公布。

主贊助商：圣培露(S.Pellegrino)和普娜(Acqua Panna)

圣培露(S.Pellegrino)和普娜(Acqua Panna)為「亞洲50 最佳餐廳」的主贊助商及官方飲用水伙伴。圣培露(S.Pellegrino)和普娜(Acqua Panna)為世界各地的高級食府提供優質天然礦泉水。品牌在國際市場上象征著追求卓越、愉快和幸福于一身的意大利生活方式。

其他合作伙伴名單：

Inedit Damm – 官方啤酒伙伴及「Inedit Damm 主廚之選獎」贊助商

美國運通 – 官方信用卡和餐廳預訂平臺伙伴(Resy)及「美國運通最值得關注獎」贊助商

Gin Mare – 官方氈酒伙伴及「Gin Mare待客藝術獎」贊助商

Beronia – 官方葡萄酒伙伴及「Beronia最佳進步獎」贊助商

Cinco Jotas – 官方黑毛豬火腿伙伴及「亞洲最佳女廚師獎」贊助商

Flor de Caña – 官方冧酒伙伴及「Flor de Caña可持續性餐廳獎」贊助商

奧思禮禮賓 – 官方禮賓伙伴及「最佳新上榜餐廳」贊助商