今日下廚by五五（@吃喝少年團(tuán)）今天發(fā)的點(diǎn)心，讓人一見到就忍不住要微笑起來。起因是在春節(jié)放假前幾天，我?guī)壹业牟袢锌о┤チ颂斯尽Ｒ驗(yàn)橛直晃茵B(yǎng)肥了一圈，同事們都輪流著捏它的肥臉和屁股。五五邊捏邊
今日下廚 by 五五（@吃喝少年團(tuán)）
今天發(fā)的點(diǎn)心，讓人一見到就忍不住要微笑起來。
起因是在春節(jié)放假前幾天，我?guī)壹业牟袢锌о┤チ颂斯尽Ｒ驗(yàn)橛直晃茵B(yǎng)肥了一圈，同事們都輪流著捏它的肥臉和屁股。五五邊捏邊說，“啊，好想做柴犬丸子啊。”
嚇得我趕緊抱緊了我家咖喱。
后來才知道，柴犬丸子原來是長這樣的。
做法很簡單，把糯米團(tuán)子捏成柴犬的圓臉和屁股形狀，用芝麻和海苔絲做裝點(diǎn)，再淋上黑糖汁就好了，她還在糯米團(tuán)子里裹上了紅豆餡。唯一有考驗(yàn)的部分是塑形，只要按照步驟來，也并不難。
至于味道就更不用說了，糯米團(tuán)子真是不管怎么做都很美味。外層 Q 彈的口感，里面是甜絲絲的紅豆餡，吃著就有一種過節(jié)的幸福感。
吃著丸子，祝大家狗年大吉：）
步驟
1、100g 內(nèi)脂豆腐、90g 糯米粉和 10g 糖霜混勻，揉搓成不沾手的面團(tuán)。
2、先取 20g 面團(tuán)，搓成球狀后往中心輕輕按壓成碗狀，包入 3g 豆沙餡，收口，搓成圓球。
3、柴犬臉部做法：包好餡的圓球先捏出兩個(gè)柴犬耳朵，取一小撮面團(tuán)做成眉毛和鼻子，粘于臉部。
4、柴犬身體做法：取 20g 面團(tuán)揉搓成球狀，用牙簽向內(nèi)壓出屁屁的形狀，取一小撮面團(tuán)做成尾巴，粘于壓痕上方。
5、冷水鍋煮沸（1.5L 左右），下做好的柴犬面團(tuán)，轉(zhuǎn)小火煮至浮起，撈出過冰水再瀝干盛出。
6、用竹簽將煮好的柴犬臉部和身體部分串起，再用牙簽粘上海苔和黑芝麻作為眼睛、嘴巴、鼻子和小菊花。
7、另取鍋煮沸 100ml 清水，加 50g 黑糖，轉(zhuǎn)中火加熱，攪拌至完全融化，加少許濕淀粉再次攪拌至濃稠，糖漿完成，倒入盤中。
8、取 3 串丸子放入糖漿中，用刷子蘸取少量糖漿上色。
柴犬小丸子完成！
祝你過一個(gè)甜絲絲的狗年：）
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