「亞洲 50 最佳餐廳」致力支持餐飲業復蘇，2021年年度榜單新增「亞洲之粹)餐廳名單以表彰業內的無名英雄

「亞洲 50 最佳餐廳」致力支持餐飲業的復蘇，于2021年的年度榜單以外新增設了「亞洲之粹」(Essence of Asia)餐廳名單，以表彰業內的無名英雄。

由圣培露和普娜(S.Pellegrino & Acqua Panna)贊助的第九屆「亞洲50最佳餐廳」名單，將于2021年3月25日(星期四)舉行的虛擬頒獎典禮上揭曉。全球觀眾將可在「亞洲50最佳餐廳」的Facebook專頁和「50 Best Restaurants TV」YouTube頻道同步觀看頒獎典禮直播。

過去頒獎典禮曾在新加坡、曼谷和澳門等地舉行，而今年的虛擬頒獎典禮將匯聚一眾知名廚師、餐飲業界人士、媒體及美食愛好者，并表彰他們在亞洲餐飲界所展現的才華和作出的貢獻。在過去一年，餐飲及服務業經歷了無數挑戰，而頒獎典禮的舉行和「亞洲之粹」名單的設立，則彰顯了業界的靈活性、適應力和他們在推動社會文化上的重要性。

「亞洲50 最佳餐廳」編輯 William Drew 表示：“自第一屆『亞洲50最佳餐廳』在2013年舉辦以來，表彰了多位在亞洲廚藝界的領導人物，同時頌揚亞洲多元化的美食，以及對新晉人才作出支持及鼓勵。鑒于這次全球疫情對亞洲區的餐廳帶來了嚴重影響，因此50 Best在表彰出色的餐廳和杰出的烹飪人才上所擔當的角色比以往任何時候都更為重要。為實踐我們對支持業界復蘇的承諾，我們非常高興能在今年的『亞洲 50 最佳餐廳』榜單以外，新增『亞洲之粹』餐廳名單。”

亞洲之粹(Essence of Asia)

「亞洲之粹」名單于2021年首次亮相，伴隨著「亞洲50 最佳餐廳」的年度榜單，旨在贊揚能代表亞洲餐飲文化的餐廳。這不設排名的餐廳名單，讓大眾聚焦在那些即使在近期又或持續面對著危機，卻仍為其所在社區和當地餐飲文化帶來正面影響的餐廳。這些餐廳在亞洲的餐飲體系中不可或缺，他們保留了傳統的烹飪技藝，推崇地道的風味，并擔當與社區建立聯系的重要角色。

「亞洲之粹」名單根據2020年和2021年「亞洲50 最佳餐廳」的獲獎名廚及飲食界領袖的推薦，以及「50 Best Discovery」線上指南和50 Best的各地專家網絡所創建。名單涵蓋了整個亞洲大陸，幾乎每個國家都有上榜的餐廳。

「亞洲之粹」名單將于3月16日(星期二)，即2021年「亞洲50 最佳餐廳」虛擬頒獎典禮的前一周，于50 Best的各個社交媒體平臺公布。在全球直播之后，圍繞「亞洲之粹」的討論會通過#50BestTalks在線上延續，其中包含一系列與亞洲地區的名廚和飲食界領袖的網上訪談。有關此系列的詳情，將在未來數周于50 Best的社交媒體上發布。

Sanpellegrino國際業務部總監Stefano Bolognese表示：“在過去九年，圣培露和普娜 (S.Pellegrino & Acqua Panna)一直與『亞洲50最佳餐廳』攜手稱頌亞洲區內獨有的飲食文化，以及其多元化和卓越成就。然而，能成為2021虛擬頒獎典禮的一份子，對我們來說意義非凡。今年的亮點為不設排名的『亞洲之粹』名單，而這個名單將為我們提供更多機會去認識及推廣各地的飲食文化和當地的地道美食，并提供一個平臺讓業界分享他們對未來發展的觀點和看法。直到今天，這個行業仍然面對著前所未有的挑戰，但是我們致力助推它的復興，并相信我們能一起變得更強大、更有韌勁。”

個人獎項

多個個人獎項將于頒獎典禮前公布，這些獎項包括于2月4日公布的「標志人物獎」，2月25日公布的「亞洲最佳女廚師獎」，3月4日公布的「最值得關注獎」，以及3月11日公布的由Inedit Damm 贊助的「主廚之選獎」。其他獎項將于3月25日的虛擬頒獎典禮上頒發，包括「可持續性餐廳獎」、「Gin Mare待客藝術獎」和「亞洲最佳糕點師獎」。

William Drew補充道：“去年，亞洲各地的餐廳都經歷了前所未有的挑戰。隨著餐飲業開始復蘇，『亞洲 50 最佳餐廳』將褒獎各地的杰出代表，一同慶賀業界的無比堅韌，并頌揚在危機中表現出創新精神的領導者。”

「亞洲 50 最佳餐廳」名單的編選制度變更

名單由「亞洲 50 最佳餐廳」評審委員會投票選出，該評審委員會由超過 300 名在亞洲餐飲界具有一 定影響力的人士組成，各地區的評審委員會的成員包括食評家、廚師、餐廳店主和區域內備受推崇的美食家，而整個評審委員會的性別比例為50/50。以往，評審需投選10家餐廳，而其中4家必需為其國家境外的餐廳。受限于2020年的各種旅行限制，評審能到外地用餐的機會減少。鑒于此，本屆每位評審可提名7家餐廳，而其中最多可包括5家在自己國家境內的餐廳。

2021年「亞洲 50 最佳餐廳」再次聘請專業咨詢機構德勤(Deloitte)作為官方獨立審裁合作伙伴。德勤將確保投票過程的公正性及真實性，以及「亞洲 50 最佳餐廳」名單的評選結果保密。了解更多名單編選過程，請瀏覽以下網址: https://www.theworlds50best.com/asia/en/voting/the-voting-system。

「50 Best for Recovery 2021」計劃：革新機會

50 Best致力推行「50 Best for Recovery 2021」計劃，并藉此加強力度實踐支持和推廣全球餐廳與酒吧的承諾。隨著今年業界進行改造和重塑，計劃為業界提供能帶來更多正面影響的機會，專注于行業的包容性和可持續發展性。50 Best將通過其在全球的平臺，引起大眾對世界各地更多出色的餐廳和酒吧的關注，包括公布50 Best名單、特別獎項，不設排名餐廳名單和一系列推廣內容。并通過于2021年2月22日公布的首屆50 Next名單，向大眾推介塑造餐飲業未來的重要人物。50 Best將借此機會，在2021年及往后繼續帶來各種不同的聲音和正面信息，促進有效的討論和跨界合作，并鼓勵大眾一起發掘和探索美食。